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Verdicchio
San Paolo di Jesi es un pequeño castillo nacido entre las vides y muy ligado a la producción del Verdicchio. De hecho, un antiguo proverbio dice: “Se i Sampaolesi non avessero avuto i frutti… se ne sarebbero andati tutti” (si los Sanpaoleses no tuvieran los frutos… se hubieran ido todos).
El vino es el punto de sosteño de este pueblo, dentro de la denominación Castelli di Jesi, donde después de la Segunda Guerra Mundial ya eran muy activas algunas haciendas productoras de vino y espumoso. El “San Nicolò” producto de la Brunori, ha sido el primer Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore a ser considerado como cru, fruto de una óptima relación entre territorio, microclima y viñedos.