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Sapa
Rosora tiene el mérito de haber dado hasta la actualidad un producto típico de las tradiciones culinarias de nuestra región y que es el origen de muchas las recetas: la Sapa.
El Sapa es un jarabe de uva que se obtiene a partir de mosto “cotto” recién hecho, de uvas blancas o rojas, de hecho también se conoce como "cocido". El mosto se coloca en una olla de cobre con las nueces en el depósito, el lento hervor le ayuda a no quedarse en la parte inferior del recipiente. El resultado es una salsa muy dulce, que puede ser descrita como el “azúcar de los campesinos." Verdicchio
Rosora es uno de los castillos del condado de Jesi y es donde s encuentra la producción tradicional de Verdicchio. Desde el castillo se puede admirar el amplio campo de vides, que en su mayor parte están a cargo de productores familiares.
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