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Sapa
A Rosora spetta il merito di aver riportato ai giorni nostri un prodotto tipico della tradizione culinaria della nostra regione e che trae le sue origini dalle ricette contadine: la Sapa.
La Sapa è uno sciroppo d'uva che si ottiene dal mosto appena pronto, di uva bianca o rossa, ed infatti è detta anche “mosto cotto”. Il mosto viene immerso in un paiolo di rame insieme a noci con il guscio che, rivoltandosi nel lento bollire, aiutano il mosto a non attaccarsi al fondo del recipiente. Ne risulta un condimento molto dolce, che può essere definito lo “zucchero contadino”.

Verdicchio
Rosora è uno dei Castelli dell’antico contado di Jesi nei quali è tradizionale la produzione del Verdicchio. Dall’alto del castello si possono ammirare i diffusissimi vitigni, che per la gran parte sono gestiti da aziende a conduzione famigliare.

 
 

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