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Quoi goûter PDF Imprimer Envoyer

« Sapa »

Rosora a le mérite d'avoir rapporté aujourd’hui, un produit typique de la tradition culinaire de notre région qui tire ses origines de la recette paysanne : la « Sapa ».
La « Sapa » est un sirop de raisin qui s’obtient à partir du moût à peine prêt, du raisin blanc ou rouge, appelé aussi « mosto cotto ». Le moût est immergé dans un chaudron de cuivre avec des noix entières qui, en se retournant durant l’ébullition, aident le moût à ne pas attacher au fond du récipient. Le résultat est un assaisonnement très doux, qui peut être défini comme le « zucchero contadino » (sucre paysan).

« Verdicchio »

Rosora est l’un des châteaux de l’ancienne campagne de Jesi, où la production du vin Verdicchio est traditionnelle. Depuis le château, on peut admirer l'étendue des cépages dont la plupart sont gérés par des entreprises familiales.

 
 

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